生粉是面粉吗，有什么区别

对于生粉是面粉吗，有什么区别，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

生面粉是一种看起来像面粉的物体。它们不仅颜色相同，而且触感相似。所以这两件事是一样的吗？两者有什么区别？我们来看看吧！生粉和面粉是两个完全

不同

的东西，两者的区别主要表现在以下几点。1、面粉是小麦去皮后直接磨成粉，生粉是面粉的提取物。

2、面粉是小麦粉，而生粉是一种多糖物质，不溶于水，加热后变粘。3、面粉一般略黄，生粉洁白无瑕。4、面粉手感顺滑，生粉手感涩，类似莲藕淀粉。5、面粉主要含有蛋白质、脂肪、膳食纤维和碳水化合物；生面粉主要含有碳水化合物和水。

6、面粉主要作为主食，如馒头、面条等。生粉一般用来做汤，增加黏度，改善口感。7、面粉含有大量蛋白质，不能保护面粉包裹的食材；生粉具有很强的糊化作用，在烹饪过程中包裹在食物表面，可以保护食物的营养成分不被破坏。8、面粉用途广泛，可用于制作多种食品，而生粉用途有限，一般只用于增稠。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！