真菌多糖，是神奇保健品，还是营销骗子

对于真菌多糖，是神奇保健品，还是营销骗子，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

最近网上又流传一个消息，大致内容是“真菌多糖”之类的东西是一种药品和保健品。这到底是真是假？让我们找出答案。

真菌多糖是一大类东西，其中有一些具有特定的生理功能，但营销中宣称的功效是把不同的真菌多糖的功效罗列在一起，并不是所销售的产品都具有那些功能。

查证者：云无心|食品工程博士，美国食品技术协会高级会员

网上有个传言，叫“真菌多糖”的东西，号称有各种功能，很多科学文献都能列举出来，让人“不清楚”。有人说真菌多糖确实有各种功能，也有人说这些产品涉嫌非法传销。真相是什么？先说多糖。

“多糖”不是一种糖。我们都很熟悉

“碳水化合物”这个词，它是人体必需的营养成分。

碳水化合物是大分子，它们的基本单位叫做“单糖”。大多数单糖由6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子组成，有些是5个碳、10个氢原子和5个氧原子。虽然原子组成可能完全相同，但它们可以以不同的方式组装成不同的单糖。

最常见的单糖是葡萄糖，此外果糖、半乳糖也很常见。

葡萄糖按照特定的方式连接起来就成了淀粉。

淀粉可被酶水解成短而不同的片段，稍长的称为“淀粉糊精”或“麦芽糊精”，仅由两个葡萄糖组成的片段称为麦芽糖，完全水解后会转化回葡萄糖。不同的单糖也可以相互连接(如蔗糖是由一个葡萄糖和一个果糖连接而成)，成为大分子，称为“多糖”。

淀粉是最常见的多糖，而膳食纤维则是另一类多糖。

膳食纤维由于单糖组成和连接方式不同，不能被人体消化吸收。

广义来说，所有由单糖分子连接的大分子都是“多糖”。但在食品营养领域，如果几个单糖连在一起(没有统一的定义，一般指3到10个单糖)，则称为“低聚糖”、“低聚糖”或“低聚糖”；而“多糖”指的是更多的单糖(没有统一定义，一般指10个以上)。

膳食纤维可以看作是单糖个数更大的多糖。

和淀粉、糊精，因为能被人体消化，变成葡萄糖，被人体吸收，通常是分开的，不与“多糖”队伍混淆。所以关于多糖有两点要记住：

一是多糖不是一种糖，而是包罗万千的很多种东西；二是它不能被人体消化，

人对它感兴趣，期望它有特殊的“生理活性”。“真菌多糖”的生理活性

广义的膳食纤维是指未消化的碳水化合物，包括单糖较少的碳水化合物。

通常所说的多糖是不被消化的，所以多糖也属于膳食纤维。膳食纤维对健康的作用，多糖也就都有。

例如，它们有助于降低血糖波动，带走一些胆固醇等等。

但这些功能只要是膳食纤维就会存在，需要相当的量才能体现出来(一般建议成人每天摄入20 ~ 30克膳食纤维)。通过多糖作为保健品或药品来实现这种功能，就像买高级龙井茶煮茶叶蛋一样。虽然也“有效”，但是真的不值得。

人们期望的是更“高级”的功能。的确，有一些多糖可以激发人体的免疫系统，对肿瘤细胞、病毒感染、细菌感染、炎症反应、激素合成、抗氧化等等产生一定的影响。

在过去的几年中，多糖的活性研究也是一个非常热门的领域，每年都有大量的研究论文发表。

自然界的动植物中都有一些多糖，“真菌多糖”来源于真菌，尤其是蘑菇。蘑菇有着良好的公众形象，其中的一些多糖确实表现出一些独特的特性。因此，真菌多糖在科学家和企业家中受到多糖的欢迎，一些产品也得到监管部门的认可，成为商业产品。那么问题来了：“真菌多糖”值得买吗？

消费者需要明白的是，

真菌多糖有很多很多种，具体到某一种，有没有用、有什么用、有多大用，是需要针对它来进行研究才能确定的。

营销中提到的“真菌多糖的功效”，其实只是文献中提到的不同真菌多糖的研究列表。他们可能和商家卖的这种真菌多糖没有关系。

比如说。“多糖”相当于人，“真菌多糖”相当于来自某地的人，比如“中国人”。当然，中国也有各种优秀的人，比如经营阿里巴巴的，经营顺丰的，获得诺贝尔奖的.这些杰出的人是真实的。真菌多糖的营销广告，相当于一个人走到你面前说：我来自中国，我开了顺丰，开了阿里巴巴，得了诺贝尔奖.

如何看待市场上的「真菌多糖」产品？首先要记住：

“真菌多糖”形形色色，不同的多糖有不同的特质

——一种特定的真菌多糖是否有效，需要有科学的证据来证明，贴上“真菌多糖”的标签是无效的。中国美国食品药品监督管理局已经批准了一些真菌多糖药物和保健品。

理论上说，获批的真菌多糖药物应该是“确有疗效”“安全性足够”的。不过，药物是用来治病的，如果是治疗需要，那么应该由医生来决定要不要用，而不是去听广告营销的。

保健品对疗效和安全性的要求低于药品。一般来说能获批，说明其安全性基本没问题，疗效“可能”。如果钱还不错，在不耽误正式治疗的前提下，我很想试试。

但是，对于那些没有获得监管审批还说得天花乱坠的“真菌多糖”，一定要保持警惕，不要因为对方的“语言艺术”就头脑发热。

这就相当于，如果一个人来跟你说“我有阿里巴巴”，要你付钱，你需要做两件事一、搞清楚他到底是谁；二、他让你出钱买的东西，你需要吗？两者只要有一个不靠谱，你就要捂紧钱包，远离他。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！