竹笋的功效及禁忌，竹笋的功效作用与禁忌

对于竹笋的功效及禁忌，竹笋的功效作用与禁忌，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

基本信息：

1.【主要营养】蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、、维生素C2、、胡萝卜素

2.【疗效】特别适合肥胖和习惯性便秘人群。

4.【禁忌人群】胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石、低钙血症、骨质疏松、佝偻病患者慎吃；孩子不要多吃。

竹笋的功效和作用：

1.【降三高】竹笋具有低糖低脂的特点，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖。

2.【开胃健脾】竹笋中含有一种白色的含氮物质，使食物具有独特的香味，不仅能增进食欲、促进消化，还能治疗消化不良、厌食等疾病。

3.【肠道排便】竹笋味甘性寒，其所含的植物纤维能增加肠道水分的潴留，促进胃肠蠕动，可用于治疗便秘和预防肠癌。

4.【增强免疫力】竹笋含有丰富的植物蛋白、维生素和微量元素，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。

食用竹笋要注意什么？：

1.竹笋煮的时候，加少量芝麻酱，不仅不容易腐烂，而且又香又好吃。

2.靠近笋尖的地方要顺切，下部要横切，这样不仅容易熟烂，也更容易入味。

3.竹笋不易消化，婴儿和老人不宜多吃。

4.鲜笋要纵向对半切开，剥去所有的叶和根，然后切片，放入淡盐水中煮8到10分钟。这样既能去除大部分草酸盐和涩味，又能避免氰化氢中毒。01

如何挑选竹笋？：

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如何保存竹笋？：

1.竹笋一旦失去水分，味道就完全变了，储存时一定要锁住水分。我们可以用密封的塑料袋把竹笋封红，然后放在干燥的地方。这样竹笋一个月都不会变味。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！