大年三十必备菜做法，大年三十必备菜

大年三十是中国传统的重要节日，也是全家团聚的时刻。在这一天，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，其中必不可少的就是各种美味的菜肴。下面介绍几道大年三十必备菜的做法。

1. 鱼香肉丝

材料：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。

做法：

1）将猪里脊肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2）胡萝卜、青椒、木耳切丝备用。

3）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

4）加入肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜、青椒、木耳翻炒。

5）加入酱油、糖、盐调味，加入适量水烧开，勾芡后淋上香油即可。

2. 红烧肉

材料：五花肉、葱姜蒜、八角、香叶、料酒、酱油、糖、盐、水。

做法：

1）将五花肉切成块，放入开水中焯水去血水。

2）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入八角、香叶炒出香味。

3）加入焯水后的五花肉翻炒至表面金黄。

4）加入料酒、酱油、糖、盐调味，加入适量水烧开，转小火慢炖1-2小时。

5）待肉变软入味后，收汁即可。

3. 蒜蓉粉丝

材料：粉丝、蒜末、辣椒、葱花、鸡精、盐、生抽、香油。

做法：

1）将粉丝用温水泡软备用。

2）锅中倒入适量油，加入蒜末、辣椒爆香。

3）加入泡软的粉丝翻炒，加入鸡精、盐、生抽调味。

4）翻炒至粉丝均匀入味，加入葱花、香油即可。

以上三道菜肴是大年三十必备的经典菜肴，做法简单易学，口感鲜美，适合全家人共享。在这个特殊的日子里，让我们一起享受美食，共度欢乐时光。