烹饪教育学院在纽约市和洛杉矶庆祝202届毕业生

烹饪教育学院(ICE) 在纽约市和洛杉矶校区举行毕业典礼，庆祝 2022-2023 届毕业生取得的成就。今年，ICE 也迎来了增长，2019 年毕业生数量比五年前增加了 67%。进入酒店行业的最新一代已经完成了至少一项 ICE 文凭或副学士学位课程，包括烹饪艺术、糕点和烘焙艺术、植物性烹饪艺术、餐厅和烹饪管理以及酒店和酒店管理。今年，ICE 还自豪地宣布其在线烹饪艺术和食品运营项目的第一批毕业生。

在5 月 9 日纽约市的颁奖典礼上，主讲人是屡获殊荣的厨师、作家、电视名人和慈善家马库斯·萨缪尔森 (Marcus Samuelsson )。5月 22 日，ICE在洛杉矶迎来了屡获殊荣的厨师/老板、作家和电视名人Stephanie Izard作为主讲人。纽约的校友演讲者是Le Bernardin 餐厅的行政糕点主厨奥兰多·索托 ( Orlando Soto)，洛杉矶的校友演讲者是沃尔夫冈·帕克 (Wolfgang Puck) 比佛利山庄 Spago 餐厅的副主厨杰西卡·阿尔费罗斯 ( Jessica Alferos )。

ICE的长期首席执行官Rick Smilow表示：“ICE 毕业典礼充满了巨大的活力和热情，我们很高兴看到这些积极进取、才华横溢的毕业生所追求的道路。” “我们很高兴能在今年的毕业典礼上接待如此受人尊敬的厨师。他们的职业生涯非常辉煌，我们很荣幸他们将为我们的毕业生提供指导和鼓励。”

5 月 9 日，受人尊敬的主厨马库斯·萨缪尔森 (Marcus Samuelsson)在纽约市毕业典礼上发表主旨演讲，与毕业生分享了激励人心的话语和建议。他分享了职业生涯早期改变游戏规则的逆境故事。在法国工作期间，他当时的目标是开一家自己的餐厅，但他的厨师明确表示这是不可能的。“他说，作为一个黑人，你不能拥有自己的餐厅。你可以在一家餐厅工作，但你永远不能拥有它。他的观点是我必须改变我的梦想并降低我的目标。想想看，这将如何运作，如果你不得不改变你的梦想并降低你的目标。不太好。我实际上必须感谢他，因为他激励了我，真的......如果有人告诉你你不能做某事，你猜怎么着，你会做的它比以往任何时候都更好。我接受了这个挑战。” 萨缪尔森离开了这个职位，并走上了成为业内最著名厨师之一的道路。

在洛杉矶的毕业典礼上，毕业生们聆听了著名厨师斯蒂芬妮·伊扎德 (Stephanie Izard)的演讲。她让观众能够遵循行业资深人士的宝贵建议，同时也倾听自己的声音，开辟自己的道路，就像她在受人尊敬的职业生涯中所做的那样。她还对该行业的未来角色提供了独特的视角。“当你有机会参与一家餐厅的开业时，我强烈推荐它。如果镇上有一家新餐厅开业，你可以成为该开业团队的一员，这真的感觉不可思议......只是帮助决定车站如何一切就绪后，作为开幕团队的一员，你感到非常自豪。” 她还与可能希望遵循这一建议的毕业生分享了一些消息：“顺便说一句，几个月后我们将在洛杉矶开设另一家餐厅。”

ICE 2023 年及以后的重点是继续扩大其项目内容，以适应不断变化的食品格局。在线烹饪艺术和食品运营项目于 2022 年初启动，在线植物性烹饪艺术项目于今年启动。萨缪尔森在毕业典礼致辞中评论了植物性烹饪技术的增长潜力。“我记得当我毕业时……我们的行业看起来多么不同。当我看着这个房间时，我看到了多样性、精神多样性、全球影响力、新领域……也许在 10 年内，以植物为基础的[项目毕业生] 是 90 % 而且房间看起来非常不同。我只是喜欢你们[毕业生]如何看待新的机会，并且需要有新的解决方案来应对一系列新的挑战。

两位主讲人都在舞台上用毕业生集体自拍照结束了他们的演讲，在演讲中强调了社交媒体和改变沟通作为行业所需技能的重要性。