烹饪教育学院在洛杉矶面向公众推出课程

烹饪教育学院(ICE) 今天宣布了其洛杉矶校区的新课程。帕萨迪纳校区将首次向公众提供课程。这一系列课程以学校纽约校区的休闲烹饪课程为蓝本，该课程是世界上规模最大、最强大的休闲烹饪、烘焙和饮料课程之一。

“我很高兴 ICE 现在将为想要学习更多有关葡萄酒、调酒和植物烹饪的洛杉矶人提供课程，” ICE 洛杉矶校区总裁Lachlan Sands表示。“洛杉矶是世界上最繁荣的美食城市之一，我们的人民肯定会从我们教师的专业知识中受益。他们与教授我们职业学生的教育者是同一批人，他们使用与我们的文凭和学位课程相同的设施和食材。”

从4 月 19 日开始，学校将举办一系列涵盖各种主题的葡萄酒和调酒课程 。随着该计划的启动，首批课程将涵盖以下主题：

“摇一摇，清爽一夏”春季鸡尾酒系列

日间美味早午餐鸡尾酒

极致植物杜松子酒和奎宁水体验

Tiki 经典夏日饮品

农贸市场夏季系列

调酒技巧

葡萄酒精华系列

波尔多葡萄酒系列

勃艮第葡萄酒系列

课程将持续进行，提供葡萄酒和调酒各个领域的培训，既有一次性课程，也有系列课程。课程主题包括探索世界各地的葡萄酒产区、深入研究葡萄酒品种、经典和现代鸡尾酒技巧、季节性烈酒和配方，以及近距离观察各种酒类风格。

此外，4 月 9 日，ICE 将推出其广受欢迎的植物烹饪艺术课程的首个“个人充实”版本。这个多课程系列专为注重健康的人士设计，旨在深入了解植物烹饪技巧和技术。该课程提供了一种注重营养的植物烹饪整体方法，重点关注全食、健康和可持续性。凭借以蔬菜为主导的课程，该计划吸引了素食或纯素生活方式的学生。

课程分为植物性烹饪入门和高级植物性烹饪两个部分，重点关注食材和烹饪技术的健康益处。通过实践培训，学生将学习植物性烹饪艺术和实践的基本技能和知识。该课程侧重于标准烹饪技巧，如刀工、摆盘和所有烹饪技术的基础知识，以及如何准备蔬菜、海菜、植物性蛋白质来源以及如何从头开始准备它们，以及烘焙和满足特殊饮食标准的基础知识。该课程还探讨了长期健康的循证饮食模式，以及特殊饮食(古饮食、生酮饮食、阿育吠陀、宏观营养学等)。专家讲师通过身体系统(心血管、消化、微生物、内分泌等)和“食物即药物”的理念讨论饮食、生活方式和健康之间的联系。