普渡大学4月消费者食品洞察报告探讨了美元商店在食品领域的作用

根据 4 月份消费者食品洞察报告中的数据，在一元店扩大食品杂货选择的市场可能存在，尤其是对于距离酒店不到 10 分钟路程的消费者 。

普渡大学食品需求分析和可持续性中心的调查报告 评估了食品支出、消费者满意度和价值观、对农业和食品政策的支持以及对信息来源的信任。普杜专家进行并评估了这项调查，其中包括全美 1,200 名消费者

April 的报告根据食品安全状况而不是人口统计数据评估了食品行为的差异。该报告包括中心研究人员就美元商店的消费者行为和食物选择提出的第一个问题。

“超过一半的人最近在一元店购物，” 该中心的负责人、 普渡大学农业经济学特聘教授Jayson Lusk说。“说到食品，其中很多都是零食。如果消费者确实在一元店购买更多食物，那么人们通常会购买罐头或冷冻食品是有道理的，因为这些是一元店最容易进货的选择。”

虽然只有一小部分消费者在一元店购买食品杂货，但可能存在扩大食品选择的市场，因为 50% 的受访者表示全方位服务的杂货店会很有吸引力。

“此外，近 60% 的消费者表示，他们住在一美元商店的 10 分钟内，这有可能利用访问问题，”Lusk 说。

在食品支出类别中，食品通胀的缓慢缓解仍在继续。今年夏天的报告中的数据将有助于了解消费者的行为。

“如果人们像人们预期的那样外出并在酒吧和餐馆消费更多，那么我们可以说消费者感到相当自信，”拉斯克说。“但如果我们的数据中的食品消费没有增加，特别是根据官方数据，食品通胀继续上升，那么我们可能会有一些疑问。”

由于缺乏 2022 年 1 月之前的调查数据，普渡大学的研究人员无法比较当前对低通胀时期的反应。即便如此，Lusk 表示，“消费者对未来通胀率为 4.3% 的估计似乎已将一定程度的通胀上升纳入他们的预期。”

其他主要结果包括：

食品总支出比去年同期增长了 7%，而消费者同样估计年度食品通胀约为 7%。

蔬菜和水果是最受欢迎的有机食品，但只有不到三分之一的消费者经常或总是选择有机食品。

在许多常见的购物选择上，粮食安全和粮食不安全家庭的食物行为差异相对较小。尽管如此，重要的是要认识到家庭之间确实存在的差异，Sam Polzin 说，他是该中心的食品和农业调查科学家，也是该报告的合著者。

“那些面临极低粮食安全的人处境更加危险，”波尔津说。“超过 40% 的人依赖粮食援助，超过 80% 的人表示在购买食品方面有效地靠薪水生活。他们对自己的饮食也有更负面的看法，我们可能预计这会对整体福祉产生累积的负面影响。他们更经常在家吃饭，更喜欢普通品牌，并且不太购买更昂贵的产品，如野生捕获的鱼或有机食品。”

然而，在某些方面，Polzin 补充道，“粮食安全和粮食不安全家庭之间的食物行为并没有我们预期的那么大，也没有我们意想不到的不同。”

例如，粮食不安全家庭的人们园艺率更高。他们同样有可能购买当地食品或查看天然食品标签，而且似乎更经常堆肥。

4 月的报告还包括一个关于人选择有机食品的频率的部分。这些数据大体上有助于表明水果和蔬菜是最受欢迎的有机食品类别。

“由于有机食品的购买频率不高，我们可以说人们可能夸大了他们选择这些食物的频率，”Polzin 指出。“由于有机食品在营养、自然和环境方面具有最大的光环之一，因此社会期望偏见可能是导致这种现象的一个常见因素。”

Lusk 在他的博客中进一步讨论了该报告 。

食品需求分析和可持续发展中心是 普渡大学农业和食品系统下一步行动的一部分 ，它使用通过用户友好平台共享的创新数据分析来改善食品系统。除了 Consumer Food Insights 报告外，该中心还提供一系列在线 仪表盘。