话梅猪手的做法和配方，话梅猪手的做法

本文将介绍话梅猪手的做法和配方，以及详细的制作步骤。话梅猪手是一道美味可口的传统菜肴，口感酥脆，酸甜可口，深受人们喜爱。通过本文的指导，您可以轻松地在家中制作出美味的话梅猪手。

1. 准备材料：

要制作话梅猪手，首先需要准备好以下材料：猪手、话梅、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水等。猪手选用前蹄部位，肉质鲜嫩，皮脆肉嫩，非常适合制作猪手菜肴。

2. 制作过程：

（1）将猪手洗净后放入开水中焯水，去除血水和腥味。

（2）将焯水后的猪手捞出，切成块状备用。

（3）锅中加入适量的清水，放入猪手块、姜片、葱段、料酒，煮开后撇去浮沫，改小火炖煮1小时，直至猪手变得软烂。

（4）将炖煮好的猪手块捞出，晾凉备用。

（5）将话梅剥壳，去掉果肉中的核，用刀切成细丝状。

（6）锅中加入适量的清水，放入切好的话梅丝，煮开后加入白糖，煮至糖溶化。

（7）将晾凉的猪手块放入煮好的话梅汁中，翻煮片刻，让猪手均匀地吸收话梅汁。

（8）最后，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀即可。

3. 品尝享受：

制作完成的话梅猪手色香味俱佳，口感酥脆，酸甜可口。每一块猪手都入味鲜美，肉质酥烂，令人垂涎欲滴。搭配上一碗热气腾腾的米饭，简直是一道美味的享受。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，话梅猪手都是一道不可错过的佳肴。

通过本文的介绍，我们了解到制作话梅猪手的材料和步骤。制作话梅猪手并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤进行操作，就能够制作出美味可口的话梅猪手。希望大家能够尝试制作这道美食，享受其中的美味！