油炸臭豆腐的做法配方，油炸臭豆腐的做法

油炸臭豆腐是一道美味的传统中式小吃，它外酥里嫩，香气四溢。本文将介绍油炸臭豆腐的做法配方以及详细步骤，帮助您在家中轻松制作出口感十足的美味臭豆腐。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

- 臭豆腐：500克

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 辣椒粉：适量

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

步骤一：准备臭豆腐

1. 将臭豆腐切成块状，大小可根据个人喜好而定。

2. 将臭豆腐块放入开水中焯水，焯水的目的是去除豆腐的腥味。

3. 焯水后，将臭豆腐块捞出，用纸巾擦干水分。

步骤二：制作面糊

1. 取一个碗，将适量的面粉和淀粉放入碗中，按照2:1的比例混合。

2. 慢慢加入适量的清水，搅拌均匀，直到面糊的稠度适中。

3. 在面糊中加入适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀。

步骤三：油炸臭豆腐

1. 将臭豆腐块一个个沾上面糊，确保每个豆腐块都均匀地裹上面糊。

2. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至七成热。

3. 将裹好面糊的臭豆腐块放入锅中，小火慢炸，炸至金黄色。

4. 炸好的臭豆腐块捞出，沥干油份。

通过以上步骤，我们成功制作了香气扑鼻的油炸臭豆腐。这道美味的小吃外酥里嫩，口感十分诱人。您可以根据个人口味调整配料的用量，例如加入蒜末、酱油等，以增添更多的风味。希望您能在家中享受到这道美味的油炸臭豆腐！