高碳水化合物的食物有哪些，碳水化合物的食物有哪些,富含碳水化合物的食物

许多网友对高碳水化合物的食物有哪些，碳水化合物的食物有哪些,富含碳水化合物的食物不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、碳水化合物的营养供给

(1)供能：每克葡萄糖产生16千焦(4千卡)，人体摄入的碳水化合物在体内消化成为葡萄糖或其他单糖参与机体代谢。每个人的饮食中都没有具体的碳水化合物量，中国营养专家认为碳水化合物产生的热量占总热量的60-65%。

通常摄入的碳水化合物主要是多糖，在米饭、面条等主食中含量较高。同时可以获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。而蔗糖等单糖或双糖的摄入，并不能补充热量之外的其他营养。

(2)细胞和组织的组成：每个细胞都含有碳水化合物，含量为2%-10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖的形式存在，分布于脑膜、细胞器膜、细胞质和细胞间质中。

(3)节约蛋白质：食物中的碳水化合物不足，身体不得不用蛋白质来满足身体活动所需的能量，这会影响身体利用蛋白质合成新的蛋白质和组织再生。所以完全不适宜吃肉代替主食，因为肉中含有的碳水化合物很少，这样身体组织会利用蛋白质产生热量，对身体不好。因此，减肥患者或糖尿病患者的最低碳水化合物摄入量不应低于150克主食。

(4)维持脑细胞的正常功能：葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素。当血糖浓度下降时，脑组织可因能量不足而损害脑细胞的功能，导致功能障碍、头晕、心慌、出冷汗，甚至昏迷。(5)抗酮体生成：人体缺糖时，可分解脂类供能，同时产生酮体。酮体引起高酮酸中毒。

(6)解毒：葡萄糖代谢可产生葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸可与体内毒素(如胆红素)结合解毒。(7)强化肠道功能：与膳食纤维有关。如：预防便秘、预防结肠直肠癌、预防痔疮等。其他：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白聚糖有润滑作用。此外，它还能控制脑膜的通透性。也是一些合成生物大分子的前体，如嘌呤、嘧啶、胆固醇等。

二、富含碳水化合物的食物

碳水化合物的食物—大米

米饭不仅是我们的主食，也是含有碳水化合物的食物之一。根据现代营养学分析，大米含有蛋白质、脂肪、维生素B1、、维生素A和各种碳水化合物，对我们人体有很大的帮助。

大米中含有75%左右的碳水化合物，所以经常食用大米不仅可以填饱我们的肚子，还具有健脾胃、养精壮志、补中、活血、聪耳明目、止泻止渴的作用。水稻也被称为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物。

　碳水化合物的食物—小麦

小麦是南方人的主食。我们平时吃的面包、面条、馒头等食物，都是小麦做的。小麦的主要成分是碳水化合物、蛋白质、粗纤维、脂肪、钙、维生素B1、、维生素B2和烟酸。此外，小麦胚芽还含有丰富的维生素E和膳食纤维。经常食用小麦对我们人体有很大的帮助，可以强身健体，对体虚盗汗多汗等疾病患者有明显的治疗作用。

碳水化合物的食物—玉米

玉米在我们的生活中很常见，也是含有碳水化合物的食物之一。玉米不仅营养价值丰富，而且对我们人体有很大的帮助。玉米富含维生素C和大量植物纤维素。经常食用玉米可以延缓衰老，增强我们的新陈代谢，调节神经系统，降低血清胆固醇，防止皮肤病变等功能。因此，我们应该在生活中多吃玉米，让我们的身体更健康。

其实我们生活中含有碳水化合物的食物有很多，比如蔬菜：红薯、大豆、土豆、胡萝卜等。和水果：桃子、葡萄、香蕉、甘蔗、甜瓜、西瓜等。当我们吃水果和蔬菜时，我们应该选择更多富含碳水化合物的食物来吃，这将更好地增强我们的健康，使我们吃得更有营养。

三、碳水化合物的主要用途

一般作用

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分和供能物质，具有调节细胞活动的重要功能。体内碳水化合物主要有三种形式，葡萄糖、糖原和含糖复合物。碳水化合物的生理功能与其摄入的碳水化合物种类和在体内存在的形式有关。

1.膳食碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源；2.碳水化合物是构成机体组织、参与细胞组成和各种活动的重要物质；此外，还具有节约蛋白质、抗生酮、解毒、增强肠道功能的作用。

　正常需要

根据中国和世界卫生组织膳食碳水化合物的实际摄入量。2002年，FAO的建议将中国健康人群的碳水化合物供给量修正为总能量摄入的55%-65%。

同时对碳水化合物的来源也作了要求，即应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物；限制纯能量食物如糖的摄入量，提倡摄入营养素/能量密度高的食物，以保障人体能量和营养素的需要及改善胃肠道环境和预防龋齿的需要。

四、10种优质碳水化合物吃不胖

1.糙米作为一种绿色食品，对肥胖和胃肠功能障碍患者有很好的效果，可以改善体质、提高新陈代谢。在日本，食用糙米是一种十分流行的减肥方法。据了解，食用糙米后，人体的血糖上升速度较低，血糖不易升高而细胞吸收量降低，可以达到减肥的效果。

此外，糙米保有精米所没有的米糠层和胚芽层，这部分含有大量帮助减肥的食物纤维，不仅对预防心血管疾病、贫血症有功效，还可改善便秘，促进新陈代谢。

2.燕麦生长在1000米以上的高海拔地区，生长环境非常寒冷。造就了燕麦片高蛋白低热量的特性；同时燕麦片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。而且因为燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人感到饱腹感。所以很多人吃完燕麦片后就会感觉很长时间都不饿，和以前吃饭的感觉完全不一样了。

摄入的脂肪少了，身体自然而然就会瘦下来。

3.大麦中膳食纤维含量较为丰富，营养含量与其他谷物类似，减肥期间可以以此作为主食食用。同时，把大麦制作成茶也是一个不错的选择。大麦茶中含有的膳食纤维素可调整消化吸收功能，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

4.野米又叫野生米，茭米，菰米，雕胡米，是一种一种高碳水化合物、高纤维、高蛋白的食品，减肥时适量食用。野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。

5.麦麸是什么呢？麦麸即麦皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。它富含纤维素，会在胃肠内限制部分糖和脂肪的吸收，使体内脂肪消耗增多。另外，它还有吸水性，在大肠内吸收水分和粪便中的有害物质，改善结肠功能，帮助排清宿便。曾经有人通过麦麸减肥法月减10斤，你心动了吗？

6.玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高410倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。它含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。上述玉米的成份与功能，对于减肥非常有利哦。同时玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也是减肥的好帮手。

7。薏米的纤维含量和钾含量都较高，有一定消水肿作用，此外还含有较丰富的镁，是水肿型肥胖人士的必备佳品哦！而且薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用。

8.小米是一种常见谷物，常被用来熬粥，其钾、磷、镁含量较高，钠含量极低，减肥时可作为粗粮搭配细粮食用。其实小米也属于粗粮，含的食物纤维丰富，热量低，食入易有饱腹感。建议多点食用，女性吃了不光保持身材，皮肤也可以保持光滑哦。

9.荞麦有四个品种，它们分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦。人们通常食用的是苦荞和甜荞，市场上有“荞麦片”、“荞麦粥”、“荞麦挂”、“荞麦面包”等*。荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

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