吃素对身体好吗，吃素的注意要点

许多网友对吃素对身体好吗，吃素的注意要点不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、吃素对身体有哪些益处

一、吃素可抗癌

美国镓癌症中心指出，多吃新鲜蔬菜和水果可以大大降低患肝癌、结肠癌、胰腺癌、胃癌、膀胱癌、宫颈癌、卵巢癌等的风险癌症。多吃水果蔬菜的人与不常吃的人相比，患癌症的风险降低了一半！国内研究也得出了同样的结论：自1984年以来，相关专家调查了中国人的生活习惯与癌症的关系，发现每周吃蔬菜超过14次的人比吃蔬菜较少的人患肺癌的风险更高。每周超过2 次。发病率降低75%，肝癌降低60%，结肠癌和直肠癌降低40%。

二、吃素对心脏有益

多吃蔬菜和水果可以降低心脏病和中风的风险。哈佛大学科学家指出，女性每天多吃一个胡萝卜或半个西红柿，可使心脏病发病率降低22%，中风发病率降低70%。蔬菜和水果也是心脏病发作后的良药。白宫健康与医疗顾问欧宁旭长期进行心脏病病理学研究发现，心脏病患者要想成功恢复健康，必须全面改变饮食习惯，即停止吃肉并改变饮食习惯。吃素吧！他本人也是素食主义者。

　三、吃素能增强免疫力

英国畅销书《100%健康》指出，要增强免疫力，专家的第一个建议是：每天至少吃5种水果和蔬菜。素食具有免疫优势。德国癌症研究中心的一项研究发现，男性素食者的白细胞对抗肿瘤细胞的能力是男性肉食者的两倍！换句话说，素食者只需要肉食者一半的白细胞就具有相同的免疫功能。

　四、吃素使身体强健

肉食者强，素食者弱。这句流行的说法可能已经流传了几千年了。实际情况恰恰与传统观念相反：奥运会是世界最高水平的竞技舞台，却成为素食者展示实力的场所，在某些时候也成为素食者聚集的场所！第一届奥运会游泳冠军莫林罗斯是一名素食者。他拥有惊人的速度和超强的耐力。他是最著名的运动员之一。包括六次获得铁人三项赛冠军的斯科特和美国职业橄榄球运动员席尔在内的17位世界顶级运动员都是素食者或基本上素食者！世界著名的短跑王卡尔？刘易斯甚至是一位严格的素食主义者。当他回忆起自己的运动生涯时，他说：“我发现一个人不需要动物蛋白就可以成为一名成功的运动员。事实上，我最好的田径成绩年正是因为我是素食主义者！

二、吃素注意什么呢

1、素食的分类

日常生活中，素食者一般分为两类：一类是可以喝牛奶、吃鸡蛋或者至少吃其中一种的“素食者”；素食”。一般认为前者不会明显影响营养的供应，而后者则需要非常仔细地安排膳食营养，以避免营养缺乏。

　2、素食不宜者

素食虽然有很多好处，但并不一定适合所有人。未成年人而孕妇正处于新陈代谢旺盛、细胞快速生长的时期，对营养素的需求量很大，但人体生长发育所必需的一些营养素，如维生素B12、维生素D，几乎只存在于动物源性食品中。另外，各种素食食品虽然也含有铁、锌，但其存在状态与动物源不同，往往含有多种“抗营养因子”，即阻碍营养物质吸收的物质，使这些微量元素难以被人体吸收利用，因此，对于幼儿、孕妇等对铁、锌等营养素需求较高的人，以及有贫血、缺锌症状的人来说，如果吃素后不补充营养，病情可能会变得更严重。对于婴儿、孕妇等对铁、锌等营养素有强烈需求的人群。另外，患有肠胃疾病的人，或者体弱多病的老年人，吸收营养的能力较差。如果实行纯素饮食，同样可能会造成营养素的缺乏，如维生素B1：2、钙和锌。上述人群如因特殊原因必须素食，应在专业医师和营养师的指导下进行。

　3、素食的作用

素食带来的各种良好的身体感受都有最基本的科学原理：各种蔬菜水果、杂粮、豆类、蘑菇、薯类等含有多种可溶性维生素、钾、镁、钙等矿物质元素、膳食纤维和低聚糖、大量抗氧化物质和一些具有保健作用的功能成分。如果吃天然成分的素食，蛋白质就很难过剩，对肝、肾和消化系统的负担也会比较小，饭后人体会感觉更轻松，精神状态也更好。从食品安全的角度来看，由于生物放大规律，植物性食品中的环境污染物水平通常低于动物性食品，因此减少动物性食品后，体内难降解污染物的摄入量会减少，这可能会降低动物性食品的摄入量。也是让身体感觉轻松的原因之一。由此可见，吃素的好处主要来自天然植物性食物的好处，而不仅仅是“不吃肉”的好处。肠道菌群正常，代谢顺畅，污染物减少，肝肾负担减轻。许多人会感到神清气爽、精力充沛、思维敏捷、平和。

　4、错误食素的坏处

素食者只要食物结构合理，注意补充维生素B1等特定营养素：2、维生素D、维生素C，即使是纯素饮食也能保持健康。只要蛋白质和维生素充足，人体就可以合成胶原蛋白，并不一定要从猪蹄、鸡爪的皮中摄取。而且脂肪还存在于许多植物性食品中，如坚果、油籽、大豆、谷物胚芽、椰子、可可、牛油果等。素食并不会带来脂肪缺乏的问题。自古以来，我国绝大多数居民都是以素食为主，过年期间只能吃肉。但我们的祖先仍然身体素质好，头脑聪明，生育能力强。但现在的问题是，很多素食者不知道科学的配餐方式，尤其是一些想要快速减肥的女孩。他们认为素食主义就是吃大量的蔬菜和水果，其他什么都不吃。这种错误的饮食结构很容易导致营养缺乏，出现大量脱发、头发干枯、皮肤松弛、体寒、精神不振、贫血、缺锌、内分泌失调等现象。由于女性在育龄期间每月会流失几十毫升的血液，也就是会流失铁质，所以女性对铁的需求量比男性更大，而患有缺铁性贫血的女性远远多于患有贫血的男性。肉类中的铁是最容易被吸收和利用的。因此，与男性相比，女性适量吃一些肉类对于预防贫血是有意义的。

这也是女性相对不适合素食的原因之一。如果女性选择纯素饮食，建议服用营养补充剂，同时保证消化吸收功能正常，这样可以有效预防贫血。

三、女性长期吃素的危害

1、导致不孕

近年来，素食的趋势逐渐被大众所接受。尤其是身材丰满的女性，甚至把吃素当成一种习惯，希望能达到减肥的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜、水果等富含纤维的食物确实对减肥有帮助。然而，近来营养专家对素食的研究证实，女性经常吃素会对体内激素的分泌产生破坏作用，严重时甚至可能导致不孕。女性若不想影响生育能力，吃素前一定要三思而后行，尤其是30岁以上的女性，生育能力已经下降，应谨慎行事。

　2、引起胆结石

长期素食会增加患胆结石的风险，尤其是老年人。研究表明，近一半的老年人胆结石是由纯素食引起的。当然，不一定要吃大鱼大肉。鸡蛋、牛奶、酸奶、奶酪等乳制品都是不错的选择，用乳制品可以制作出各种美味可口的食物，可以完全补充人体所需的优质动物蛋白和动物脂肪，可以提高人体所需的优质动物蛋白和动物脂肪。人体的营养成分。所以请不要长期吃素。

3、营养不良

营养中心专家通过研究发现，如果长期吃素，完全拒绝肉类，会导致胃酸和消化酶下降，同时味蕾的能力也会下降地味觉也会大打折扣，造成食欲不佳等状况。同时，如果长期单纯摄入素食，还会引发各种疾病。我们人体每天想要保持足够的体力，蛋白质、脂肪等营养素是必不可少的，但这些营养素在素食中却很少，这就是素食者身体虚弱、多病的原因。而且，素食还含有大量的纤维，可以减少胆汁酸的重吸收，降低胆汁盐的浓度。研究还发现，长期素食者维生素A、维生素E摄入不足。长期缺乏维生素A等营养物质，会导致胆囊上皮细胞容易脱落，最终导致胆固醇沉积，形成结石。

4、影响性欲

长期素食会导致性功能下降，甚至性冷淡。这是国外最新研究得出的结论。美国营养学家安娜玛丽科本指出，长期素食会影响我们正常的性欲。在实验中，一些长期吃素的人通常会出现精神淡漠、早泄等情况，甚至勃起功能障碍的比例很高。睾酮是刺激和维持性欲的重要物质，但如果长期吃素，就会摄入足够的蛋白质，而蛋白质摄入不足，就会导致睾酮水平下降，导致性功能下降，同时导致红细胞减少，骨骼受损等情况发生。不吃肉的人尤其面临风险，因为各种动物食品是蛋白质的最佳来源。

四、什么人不适合吃素

1、贫血患者和经期女性

贫血大多是由于缺乏蛋白质和铁引起的，这两者在肉类中含量丰富。因此，贫血的人一定要吃肉，最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉。女性在月经期间也应该吃肉。

　2、孕妇和乳母

她们需要为自己和宝宝摄入营养，应该多吃肉。

3、正在减肥的人

很多想减肥的人不会吃肉，理由是肉含脂肪。但众所周知，蛋白质可以提高饱腹感，减少食用淀粉的用量来达到减肥的效果，所以减肥时，需要稍微增加蛋白质的摄入量。

4、儿童和青少年

儿童青少年正处于生长发育阶段，体内蛋白质的合成应大于其分解，因此必须用充足的肉类来保证蛋白质的供应，以保证发育所需的能量。

5、65岁以上的老人

他们的肌肉开始放松，蛋白质可以延缓肌肉流失。如果你不喜欢吃肉，不妨用鸡蛋或奶制品来代替。

　6、外伤或手术患者

人体由蛋白质组成。创伤和手术患者由于机体组织的生长和愈合需要大量的蛋白质。补充蛋白质的最好方法是吃肉。

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