茄子干的做法大全家常，茄子干的做法

茄子干是一道非常受欢迎的美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。茄子干的制作方法也非常简单，只需要几个步骤就可以制作出美味可口的茄子干。下面我们来详细了解一下茄子干的制作方法。

材料准备

制作茄子干的材料非常简单，只需要新鲜的茄子、盐和油即可。首先将茄子洗净，去掉茄子的两端，然后将茄子切成薄片，厚度大约为3-5毫米。接着将茄子片放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让茄子出水。

烘干茄子

将腌制好的茄子片放在晾网上，晾干30分钟左右，让茄子的水分蒸发掉。然后将茄子片放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以150度的温度烤制1个小时左右，直到茄子变干。烤制过程中需要不时翻动茄子片，以免烤焦。

炸制茄子干

将烤好的茄子片放在锅中，加入适量的油，炸制2-3分钟左右，直到茄子变成金黄色。然后将茄子捞出，放在纸巾上吸去多余的油份。最后将茄子干装入密封袋中，放在阴凉干燥处保存即可。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的茄子干了。茄子干不仅可以当做零食来吃，还可以用来烹饪各种菜肴，如茄子干炒肉丝、茄子干炒豆腐等。茄子干不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质，如维生素C、钙、铁等，对人体健康非常有益。

总的来说，茄子干是一道非常美味、营养丰富的美食，制作方法也非常简单。大家可以根据自己的口味和喜好，加入适量的调料，制作出属于自己的茄子干。